Miel de Retama del Teide
Es ist ein heller Bernstein, der mit einem goldenen Farbtonhonig gefärbt wird. Diese Art von Honig hat eine späte Kristallisation und bietet ein zartes blumiges Aroma mit einem Hauch von Vegetation.
Physikalische Eigenschaften
- Feuchtigkeit ≤ 18 %.
- Aw-Wert ≤ 0,620.
- Hydroxymethylfurfural ≤ 20 mg/kg.
- Diastase Aktivitä ≤ 12 unidades Shade.
- Elektrische Leitfähigkeit zwischen 0,150 und 0,500 mS/cm
Gastronomie Empfehlungen
Geeignet für jede Benutzung
Farbe
Zwischen 12 und 114 mm Pfund. Heller Bernstein mit goldener Farbe.
Geruch und Aroma
Wenig intensiver und vegetabiler Geruch. Warmer und wenig intensiver Duft.
Produktionszeitraum
Frühling-Sommer