Miel de Retama del Teide

 

Es ist ein heller Bernstein, der mit einem goldenen Farbtonhonig gefärbt wird. Diese Art von Honig hat eine späte Kristallisation und bietet ein zartes blumiges Aroma mit einem Hauch von Vegetation.

Physikalische Eigenschaften

  • Feuchtigkeit ≤ 18 %.
  • Aw-Wert ≤ 0,620.
  • Hydroxymethylfurfural ≤ 20 mg/kg.
  • Diastase Aktivitä ≤ 12 unidades Shade.
  • Elektrische Leitfähigkeit zwischen 0,150 und 0,500 mS/cm 

Gastronomie Empfehlungen

Geeignet für jede Benutzung

Farbe

Zwischen 12 und 114 mm Pfund. Heller Bernstein mit goldener Farbe.

Geruch und Aroma

Wenig intensiver und vegetabiler Geruch. Warmer und wenig intensiver Duft.

Produktionszeitraum

Frühling-Sommer

Produktionsbereich

Diese Art von Honig wird im Teide Nationalpark auf einer Höhe von über 1500 Metern produziert, einzigartiger Lebensraum dieser endemischen Pflanze in der Welt. Dies ist der älteste Honig von Teneriffa und der traditionellste.