Miel de Flores

Diese Art von Honig war immer auf der Insel sehr bekannt. Es wird in Höhen von über 1.200 Metern produziert, was fast der Fläche des Nationalpark El Teide und seiner Umgebung entspricht.

Die Mehrheit dieser Art von Honig wurde mit endemischen Blüten von Teneriffa produziert, wie La Retama del Teide (Ginster), La Malpica (Chaff-Blume), Rosalillo de Cumbre, El Tajinaste Rojo (Roter Wildprets Natternkopf), El Tajinaste Picante. (Viper Wildprets Natternkopf) usw.

Abgesehen von diesen mischblüten Honig Sorten, die durch Kombinationen dieser Arten hergestellt werden, sticht das Miel de Retama del Teide hervor mit anderen, die zwar weniger reich sind, aber ein großes Interesse haben, wie die von Chajora oder Malpica, die eine klare Farbe haben und eine schnelle Kristallisation, die so eine cremige Konsistenz mit einer weichen Perlmutterfarben Tonalität erwirbt.

Produktionsbereich

Traditionell wird Honig nach seinem Produktionsbereich klassifiziert, sei es an der Küste, in den Bergen oder auf den Gipfeln und je nach Produktionszeitraum. Ein Mehrblumenhonig, der eine vorherrschende Pflanze hat, wird nicht als ein einziger Blütenhonig klassifiziert, sondern als ein Vielblütenhonig.