Zutaten:
- 500 gr. Honig.
- ½ Liter Wasser.
- 500 gr. Geröstete Mandeln.
- 1 Zimtstange.
- Zitronenschale.
- 8 Eigelbe.
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie Sirup mit Wasser, der Zimtstange und der Zitronenschale machen. Lassen Sie es reduzieren, bis es stark fadenartig wird.
Entfernen Sie den Zimt und die Zitronenschale. Fügen Sie die gerösteten Mandeln hinzu. Lass es für 25 Minuten.
Vom Feuer nehmen und, wenn es kühl ist, das Eigelb hinzufügen. Dann wieder 5 Minuten lang erhitzen.
Verdünne den Honig in einem kleinen Topf und fahre mit dem Rest der Wegbeschreibung fort. Wenn Sie es mit Gofio bevorzugen, fügen Sie es in letzter Minute hinzu, fügen Sie das Eigelb hinzu und erhitzen Sie es erneut.
Entferne es und gieße es in eine Schüssel, um es vollständig zu kühlen.
