Miel de Mielada

Una miel para curar.

Las abejas recogen las secreciones dulces de las plantas y elaboran este producto tan singular. Según algunos estudios, el mielato aporta grandes ventajas para las personas con anemias, para cicatrizar heridas, para aportar una mayor cantidad de minerales para nuestro organismo, etc.

Color ámbar a ámbar oscuro con tonalidades verdosas. Olor de tipo vegetal, cálido y tostado. Aroma de intensidad media de tipo cálido tostado con sensaciones saladas.

Color (pfund y color descrito)

≥ 95 mm Pfund. Color ámbar a ámbar muy oscuro con tonalidades verdosas.

Olor

Vegetal, cálido, tostado.

Aroma

Intensidad media, cálido, tostado con sensaciones saladas.

Características Físicas/Químicas

• Humedad ≤ 18 %.
• Aw ≤ 0,620.
• Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
• Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
• Conductividad eléctrica ≥0,800 mS/cm.

Zona de producción

Es una miel que se produce en la zona norte de la isla principalmente de los municipios de los Realejos y Valle de Guerra.

Época de producción

Es una miel de primavera.

Recomendaciones gastronómicas

Ideal para consumir con quesos así como amasada con gofio o como aderezo a las ensaladas.